ئېفىرلىق مايلار نېمە؟

كۆپىنچە ئېفىرلىق مايلار پار بىلەن قاينىتىش ئارقىلىق ئېرىشىلىدۇ. بۇ ئۇسۇلدا سۇ قازاندا قاينىتىلىدۇ، پار سۇ قازاننىڭ ئۈستىدە ئېسىلىپ تۇرغان ئۆسۈملۈك ماتېرىياللىرى ئارقىلىق ھەرىكەتلىنىپ، ماينى توپلايدۇ، ئاندىن پارنى سۇغا ئايلاندۇرىدىغان كوندېنساتوردىن ئۆتكۈزۈلىدۇ. ئاخىرقى مەھسۇلات دىستىللات دەپ ئاتىلىدۇ. دىستىللات گىدروسول ۋە ئېفىرلىق مايدىن تەركىب تاپقان.

ئېفىرلىق مايلارئېفىرلىق مايلار ياكى ئۇچۇچان مايلار دەپمۇ ئاتىلىدۇ، ئۆسۈملۈكلەردىن ئېلىنغان خۇشپۇراق قويۇق سۇيۇقلۇق بولۇپ، ئۇچۇچان سۇيۇقلۇق. ئېفىرلىق مايلار گۈل، يوپۇرماق، غول، پوستى، ئۇرۇق ياكى دەرەخ يىلتىزىدىن، چاتقال، ئۆسۈملۈك ۋە دەرەخلەردىن ئېلىنىدۇ. ئېفىرلىق ماي ئۆزى ئېلىنغان ئۆسۈملۈكنىڭ خاس خۇشپۇراق ياكى جەۋھىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

يەنى، ئېفىرلىق ماي ئۆسۈملۈك ياكى دەرەخنىڭ گۈللىرى، يوپۇرماقلىرى، يىلتىزلىرى، پوستى، مېۋىسى، قالدۇقلىرى، ئۇرۇقلىرى، ئىگنىلىرى ۋە شېخىدىن ئېلىنىپ ئېلىنىدىغان ئېنېرگىيە.

ئېفىرلىق مايلار ئۆسۈملۈكلەرنىڭ مەخسۇس ھۈجەيرىلىرى ياكى بېزىلىرىدە ئۇچرايدۇ. ئۇلار تېتىتقۇلار، ئۆسۈملۈكلەر، گۈللەر ۋە مېۋىلەرنىڭ ئالاھىدە پۇرىقى ۋە تەمىنىڭ سەۋەبى. شۇنىسى قىزىقارلىقكى، ھەممە ئۆسۈملۈكلەردە بۇ خىل خۇشپۇراق بىرىكمىلەر بولمايدۇ. ھازىرغا قەدەر، تەخمىنەن 3000 خىل ئېفىرلىق ماي مەلۇم، بۇنىڭ ئىچىدە 300 خىلى سودا جەھەتتىن مۇھىم دەپ قارىلىدۇ.

ئېفىرلىق مايلار ئۇچۇچان بولۇپ، ھاۋاغا ئۇچرىغاندا تېزلا پارغا ئايلىنىدۇ. ئېفىرلىق مايلارنىڭ كۆپىنچىسى رەڭسىز، پەقەت قىزىل رەڭلىك دارچىن ئېفىرلىق مايى، كۆك رەڭلىك روماتىك ۋە يېشىل رەڭلىك چۈمۈلە ئېفىرلىق مايى قاتارلىقلارنىڭ ئاز بىر قىسمىدىن باشقا. شۇنىڭغا ئوخشاش، ئېفىرلىق مايلارنىڭ كۆپىنچىسى سۇدىن يېنىك، پەقەت دارچىن ئېفىرلىق مايى، سامساق ئېفىرلىق مايى ۋە ئاچچىق بادام ئېفىرلىق مايى قاتارلىقلارنىڭ ئاز بىر قىسمىدىن باشقا. ئېفىرلىق مايلار ئادەتتە سۇيۇق بولىدۇ، ئەمما تېمپېراتۇرىغا ئاساسەن قاتتىق (orris) ياكى يېرىم قاتتىق (rose) بولۇشى مۇمكىن.

ئېفىرلىق مايلار مۇرەككەپ تەركىبكە ئىگە بولۇپ، يۈزلىگەن ئۆزگىچە ۋە ئوخشىمايدىغان خىمىيىلىك تەركىبلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، مەسىلەن، ئىسپىرت، ئالدېھىد، ئېفىر، ئېفىر، كاربون سۇ بىرىكمىلىرى، كېتون ۋە مونو- ۋە سېسكۋىتېرپېن ياكى فېنىلپروپان گۇرۇپپىسىدىكى فېنوللار، شۇنداقلا ئۇچۇچان بولمىغان لاكتون ۋە موم قاتارلىقلار.